Staff

Owner Sommelier

西方 亮
1982年2月生まれ
グランドハイアット東京にてアシスタントマネージャーを務める。
その後、代官山のブラッセリーにて約4年オープニングスタッフとしてマネージャーソムリエを歴任。
日本ソムリエ協会認定シニアソムリエ
C.P.A認定チーズプロフェッショナル

西方写真1

 

Chef

貫井 昭洋
1989年3月生まれ
グランドハイアット東京の「フィオレンティーナ」にて約3年勤務。
その後、神楽坂のリストランテにてシェフの元で約5年務める。

シェフ写真