Staff

Owner Sommelier

西方 亮
1982年2月生まれ
グランドハイアット東京にてアシスタントマネージャーを務める。
その後、代官山のブラッセリーにて約4年オープニングスタッフとしてマネージャーソムリエを歴任。
現在綱島店、元住吉店のオーナーソムリエを務める。
日本ソムリエ協会認定シニアソムリエ
C.P.A認定チーズプロフェッショナル
ドイツワインケナー
日本ワイン検定2級

西方写真1

 

General Chef

貫井 昭洋
1989年3月生まれ
グランドハイアット東京の「フィオレンティーナ」にて約3年勤務。
その後、神楽坂のリストランテにてシェフの元で約5年務める。
現在綱島店、元住吉店の統括シェフを務める。
シェフ写真

 

Manager

木村 直純
1981年12月生まれ
グランドハイアット東京の「オークドア」にて3年10ヵ月勤務。
現在綱島店、元住吉店の統括マネージャーを務める。

 

Chef (Tsunashima)

井田 幸夫
1972年4月生まれ
アメリカ料理の店「アメリカンハウス」にて約18年間勤務。
現在綱島店のシェフを務める。