西方 亮
Ryo Nishikata
Owner Sommelier
1982年2月生まれ
グランドハイアット東京にてアシスタントマネージャーを務める。その後、代官山のブラッセリーにて約4年オープニングスタッフとしてマネージャーソムリエを歴任。
現在レストラン2店舗、ワインショップ1店舗を構える。
J.S.A認定ソムリエ・エクセレンス
J.S.A認定SAKE DIPLOMA
C.P.A認定チーズプロフェッショナル
ドイツワインケナー
日本ワインアドバイザー
好きなワイン：
どのワインかと一つに絞るのは難しいですが、葡萄の特徴だけでなく、作り手のフィロソフィーや醸造、熟成技術を感じられる様なワインにとても魅力を感じます。ワインが時間を経る事で得る土や植物、動物、スパイス、鉄など様々な香りはとても魅惑的だと感じる今日この頃です。
趣味：釣り、ゴルフ
