NINE スタッフ

西方 亮

Ryo Nishikata

Owner Sommelier

1982年2月生まれ
グランドハイアット東京にてアシスタントマネージャーを務める。その後、代官山のブラッセリーにて約4年オープニングスタッフとしてマネージャーソムリエを歴任。
現在レストラン2店舗、ワインショップ1店舗を構える。

J.S.A認定ソムリエ・エクセレンス
J.S.A認定SAKE DIPLOMA
C.P.A認定チーズプロフェッショナル
ドイツワインケナー
日本ワインアドバイザー
 
好きなワイン:
どのワインかと一つに絞るのは難しいですが、葡萄の特徴だけでなく、作り手のフィロソフィーや醸造、熟成技術を感じられる様なワインにとても魅力を感じます。ワインが時間を経る事で得る土や植物、動物、スパイス、鉄など様々な香りはとても魅惑的だと感じる今日この頃です。
 
趣味:釣り、ゴルフ

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佐藤 直

Nao Satoh

Chef

1993年12月生まれ
東京誠心理師専門学校にて調理師免許取得。
鉄板焼きのうかい亭を含め様々な飲食店で経験を積み現在に至る。
現在元住吉店のシェフを務める。
 
好きなお酒
ワインだけでなくお酒全般オールマイティーに大好きです!普段外に食事に行った時はウイスキーなんかも結構たしなんだりしてます。
 
特技
昔はバレーボールをやっていました!(ポジション セッター)
 
 

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